VIP-trip в Вене. Кафе и торт «Захер»

VIP-trip в Вене с русским венцем Шадриным Андреем:+420777555213

Всем любителям шоколада посвящается!
Поговорим сегодня о венском торте под названием «Захер» (Sachertorte).
Это настоящее маленькое чудо, способное быстро улучшить самочувствие и поднять настроение.
Вроде, ингредиенты торта обычны и ничем не примечательны: абрикосовый мармелад и шоколад.
Никого этим сегодня не удивишь. Но почему-то этот шедевр венского кондитерского мастерства
и сегодня значится в лидерах продаж и одной из визитных карточек Вены,
а его вкус невозможно не только повторить, но даже приблизиться к нему.
Давайте вместе разберёмся.

Но судьба рецепта была непростой. Франц Захер после своей смерти завещал его своему сыну Эдуарду,
который обучался в кондитерской «Демель» и готовил там этот торт, но по измененному рецепту.
Затем он несколько лет подавал его в семейном отеле. Но однажды из-за финансовых
трудностей его сыну, тоже Францу,  рецепт все же пришлось продать конкурентам.
С тех пор идут судебные споры между  «Захером» и «Демелем» о том, чей рецепт
десерта является первоначальным.
Даже сегодня рецепт Захера хранится в секрете. Известно только, что для приготовления торта
нужно 3 вида шоколада и, несмотря на современные технологии, торт всегда делается вручную.
Шоколадный бисквит поливается нежным абрикосовым конфитюром и добавляется глазурь.
С 1832 года на оригинальном торте ставится круглая шоколадная печать
с надписью «Original Sacher-Torte», десерт упаковывается в деревянную
коробку и оборачивается бордовой бумагой. Так можно отличит оригинал от подделки.
Кроме того, настоящий Захер продают в одном из самых старых отелей Вены – «Захер».
Прогуливаясь по старым улочкам Вены, я обязательно побалую вас кусочком
настоящего шоколадного счастья!

В магазине

В магазине

Вена Австрия гид Шадрин Андрей+420777555213 (9) (1256x1280)Ваш индивидуальный гид в Вене Шадрин Андрей:+420777555213.

Заказать индивидуальную  экскурсию в Вене, Шадрину Андрею:

[contact-form-7 id="3010" title="Заказ экскурсии"]

VIP-trip в Вене. Венский шницель

VIP-туры. гид Шадрин Андрей+420777555213

VIP-туры. гид Шадрин Андрей+420777555213

Приглашаю отведать Венский шницель во время индивидуальной экскурсии.
Автомобильной экскурсии по Венена автомобиле класса “люкс”.

Русский Венец, гид Шадрин Андрей:+420777555213.

Задолго до австрийцев итальянские повара практиковали поджаренный кусок мяса, смоченный во взбитом яйце
и обваленный в панировочных сухарях. Называлось это — отбивная по-милански. А еще раньше так готовили арабы.
Но, начиная с ХХ века, австрийцы настойчиво и не без успеха продвигают именно венский шницель
или шницель по-венски (как и яблочный штрудель, торт Захер), который уже победоносно вошел в историю
современной кухни.

Венский шницель

(Wiener Schnitzel — винер шницель), правильный, готовится из телятины, лучше верхняя часть задней ноги.
Если из индюшатины, свинины или другого мяса, то в меню указывается: «Венский шницель из ...»

Мясо режется поперёк волокон. Две прямоугольной формы-заготовки соединяют, ровняют и
надрезают, чтобы шницель не выгибало. Затем мясо нужно отбить до толщины карандаша и до размера,
чтобы в готовом виде шницель свисал с тарелки. Мясную заготовку поочередно обмакивают в муку;
в смесь из взбитых яиц, оливкового масла, молока, соли; в хлебные крошки. И на сковородку.

Шницель по-венски отличается не только королевскими размерами, он сочен, ароматен,
мягок и с хрустящей корочкой. Попадая на стол, шницель должен ещё шипеть.
На его золотистом мундире обязательно должна лежать долька лимона и веточка петрушки.
Приятного аппетита!

Вена. гид Шадрин Андрей+420777555213

Русский гид в Вене, Шадрин Андрей:+420777555213.

Заказать индивидуальную экскурсию по Вене, русскому Венцу, Шадрин Андрею:
[contact-form-7 id="3010" title="Заказ экскурсии"]